5 délicieuses recettes de petit déjeuner sans gluten

Bien que le marché ait relevé le défi de fournir de délicieux produits sans gluten ainsi que des ingrédients faciles à utiliser pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten, les adeptes de la cuisine peuvent parfois se retrouver en pénurie de petit déjeuner.

La bonne nouvelle, c’est qu’il y a une multitude d’ingrédients sains pour aider ceux qui cuisinent sans gluten à trouver des manières saines, uniques et délicieuses de satisfaire leur faim du matin. Il est facile de suivre les recettes de muffins, de scones, de crêpes, de gaufres, de préparations savoureuses ou de barres de petit déjeuner pour aller vite et d’obtenir ainsi une solution fantastique face au marasme des petits déjeuners sans gluten.

Muffins aux myrtilles sans gluten

La variante de petits déjeuners la plus appréciée ici, ce sont les muffins aux myrtilles. En dehors du fait que les variétés les meilleures sont habituellement remplies de farine blanche et de tonnes de sucre, elles sont aussi typiquement remplies de gluten. Ci-dessous, voici une recette plus saine bourrée de protéines et d’ingrédients contenant de bonnes graisses. Garnie d’un crumble d’amandes, cette version de muffins aux myrtilles est tout aussi saine que délicieuse.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de farine de noix de coco tamisée
• 1 tasse de farine de marante, partagée en deux
• 5/8 c. à café de sel de mer
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de beurre doux à température ambiante, partagée en deux
• 1/2 tasse de miel liquide
• 340 g de myrtilles
• 6 œufs
• 1/2 tasse de poudre d’amande
• 1/4 tasse de sucre cristallisé
• 1/8 c. à café de cannelle moulue

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 ° C. Placez des coupelles de papier à muffin dans un moule pour 12 muffins.
2. Tamisez la farine de noix de coco, divisez la farine de marante en deux, 1/2 c. café de sel de mer, et le bicarbonate de soude. Mettez de côté.
3. Mélangez le beurre et le miel avec un mixeur dans un deuxième saladier jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
4. Ajoutez les œufs au mélange beurre et miel. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
5. Ajoutez le mélange de farines au mélange d’œufs et mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
6. Incorporez les myrtilles. Attendez cinq minutes.
7. Répartissez la pâte dans les coupelles de papier à muffins.
8. Dans un saladier propre, mélangez la poudre d’amande, la farine de marante restante, le sucre, 1/8 c. à café de sel et la cannelle pour en faire des grumeaux.
9. Saupoudrez le garnissage sur les muffins.
10. Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
11. Laissez refroidir pendant cinq minutes, retirez les muffins du moule et laissez refroidir complètement.
12. Dégustez les muffins avec du lait, du thé ou du café.

Gaufres moelleuses garnies pour le petit déjeuner   

On utilise rarement les mots « moelleux » et « sans gluten » dans la même phrase. Mais les meilleures recettes sans gluten comprennent des ingrédients sains qui ne font pas seulement un petit déjeuner délicieux mais aussi plus léger et plus moelleux. La recette de gaufres délicieuses qui suit est facile à faire. En plus, les ingrédients sont bien placés du point de vue de la saveur et de la texture.

Il est possible de varier les garnitures pour ces gaufres en fonction de vos goûts. Certains préféreront des garnitures traditionnelles, comme le sirop d’érable et le beurre alors que d’autres choisiront des fruits frais et des fruits à coque. Si les gaufres sont servies comme base d’un petit déjeuner à l’allure d’un dessert, la crème glacée, la crème fouettée et/ou le sirop de chocolat iront bien ensemble ici.

Ingrédients :

• 2 tasses de mélange de farine sans gluten et sans gomme
• 1/4 c. à café de gomme xanthane
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 1/2 c. à café de levure
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café de sel casher
• 2 œufs à température ambiante, séparés
• 3 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue et refroidie
• 1 tasse de yaourt nature au lait entier
• 170 ml de lait à température ambiante

Instructions :

1. Préchauffez le moule à gaufre selon les instructions particulières du modèle.
2. Battez le mélange de farine, la gomme xanthane, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure et le sel dans un grand saladier.
3. Faites monter les blancs d’œuf en neige.
4. Mélangez les jaunes d’œuf et l’huile dans un grand saladier séparé jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
5. Ajoutez le yaourt et le lait à la mixture de jaune d’œuf et mélangez.
6. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez, puis incorporez le blanc d’œuf avec précaution.
7. Versez une quantité appropriée de pâte dans le moule à gaufre et chauffez pendant quatre à cinq minutes.
8. Retirez la gaufre préparée et servez immédiatement avec le beurre, le sirop, les fruits et les autres garnitures.

Restes de quinoa transformés en un bol de petit déjeuner sans gluten

Les restes sont des choses excellentes pour faire un repas le jour suivant. Bien que la plupart des gens n’ont pas envie de manger des restes du dîner au petit déjeuner, le quinoa est un de ces aliments flexibles, riches en protéines et sains qui peuvent rapidement faciliter la transition.

Combinez un reste de quinoa avec des produits laitiers ou des substituts de produit laitier riches en protéines et de l’édulcorant, des fruits et des fruits à coque à votre goût pour créer un bowl rapide et délicieux pour un petit déjeuner sain chaque jour de la semaine.

Ingrédients :

• 1/2 à 1 tasse de quinoa entier cuit
• 1/4 à 1/2 de tasse de lait sans lactose à la vanille
• 1 c. à café d’édulcorant liquide
• Épices comme la cannelle, la noix de muscade et/ou la cardamome
• 1/2 tasse de fruits frais
• Une pincée de fruits à coque et/ou graines

Instructions :

1. Réchauffez le quinoa cuit avec le lait sans lactose.
2. Une fois le lait absorbé, ajoutez l’édulcorant et les épices.
3. Garnissez avec des fruits et des fruits à coque à votre goût.
4. Servez immédiatement et dégustez.

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Barres de petit déjeuner idéales pour un premier repas rapide et facile

Ce n’est pas étonnant que les barres énergétiques et les barres granola connaissent une popularité grandissante. En plus d’être savoureuses et faciles à trouver, elles peuvent être délicieuses et nourrissantes en même temps. Faire ses barres de petit déjeuner soi-même est un bon moyen de contrôler les ingrédients et de réduire les coûts des aliments transformés. Les personnes qui trouvent leur mélange favori d’avoine, de fruits, de fruits à coque  et d’édulcorant peuvent facilement en faire une grande quantité et en mettre au congélateur afin d’avoir toujours à disposition une solution de petit déjeuner rapide pour n’importe quel jour de la semaine.

Ingrédients :

• 2 1/4 de tasses d’avoine sans gluten
• 1/2 c. à café de levure sans aluminium
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à café de sel
• 1 c. à café de cannelle
• 3 bananes mûres de taille moyenne
• 2 c. à café d’extrait pur de vanille
• 1/4 de tasse de compote de pommes sans sucre
• 1/4 de tasse de miel
• 1/3 de tasse de pépites de chocolat
• 1/2 c. à café d’huile de noix de coco

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 ° C et vaporisez un moule de 23 x 23 cm avec un enduit de cuisson antiadhésif.
2. Mettez l’avoine dans un robot culinaire pendant 1 à 2 minutes pour en faire de la farine.
3. Mélangez avec la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
4. Ajoutez les bananes, la vanille, la compote de pommes et le miel dans un mixeur et battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez au mélange de farine d’avoine et mélangez.
5. Incorporez 1/3 de tasse de pépites de chocolat.
6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 15 minutes.
7. Faites refroidir pendant 10 à 15 minutes sur une grille métallique.
8. Préparez le nappage de garniture en faisant fondre au four à micro-ondes 2 cuillérées à soupe de pépites de chocolat avec l’huile de noix de coco à haute puissance pendant 30 secondes. Mélangez bien et nappez les barres.
9. Coupez en 16 carrés. Dégustez immédiatement ou mettez au congélateur pour les utiliser ultérieurement.

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Pizza au chou-fleur copieuse et saine pour les grandes faims

Bien que certaines personnes donnent l’impression de pouvoir se contenter d’une tasse de café pendant les premières heures, certaines se réveillent avec un appétit plus robuste. Une excellente façon de s’occuper de cette faim matinale et d’apporter l’énergie nécessaire pour une matinée chargée et active peut être une préparation de pizza pour le petit déjeuner. Cette préparation de pizza au chou-fleur peut être légère ou copieuse selon les goûts de chacun. Certains se contenteront de sauce tomate et de fromage alors que d’autres préféreront des tas de garnitures.

Ingrédients :

• 1 chou-fleur de 2 livres
• 3 œufs
• 1/4 de tasse de parmesan râpé
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de thym haché
• 1/4 c. à café d’origan haché
• 1/8 c. à café de marjolaine hachée
• 3/4 de tasse de mozzarella râpée
• 1/4 de tasse de sauce à pizza

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Détachez les fleurs du chou-fleur et mettez-les dans un robot culinaire. Utilisez 3 tasses du chou-fleur finement haché pour la croûte.
3. Faites cuire le chou-fleur haché pendant environ cinq minutes sur une chaleur moyenne jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Faites refroidir le chou-fleur cuit, placez-le dans une mousseline et essorez autant d’eau que possible.
5. Mélangez le chou-fleur, le sel, l’origan, la marjolaine et le parmesan avec 1/4 de tasse de mozzarella dans un grand saladier.
6. Battez un œuf, ajoutez-le au mélange, malaxez avec les mains et formez deux boules.
7. Placez une boule de pâte sur du papier sulfurisé et faites-en un cercle fin. Placez le deuxième morceau de papier sulfurisé par-dessus et déroulez chaque boule en un cercle de 15 cm.
8. Enfournez les croûtes pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient brun doré.
9. Retirez du four et étalez la sauce à pizza et la mozzarella restante par-dessus.
10. Ajoutez les autres garnitures selon votre goût personnel en laissant un puits au milieu pour y mettre un œuf.
11. Cassez un œuf au milieu et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le blanc soit fixe.
12. Servez et dégustez avec des fruits ou une tasse de thé.