4 recettes de cookies véganes aux superaliments

Partagez un peu de joie avec ces cookies véganes faits maison ! Chacune de ces recettes est pleine de superaliments qui ajoutent du goût et augmentent la valeur nutritionnelle. En plus, comme elle ne contient pas d'œufs crus, vous pouvez goûter la pâte en toute sécurité avant de la cuire. 

Recette de pâte à cookie végane aux noix de cajou et aux amandes

Ingrédients :

• 50 cl (2 tasses) de noix de cajou
• 25 cl (1 tasse) d'amandes crues
• 50 cl de dattes dénoyautées
• 6 cl de pépites de cacao
• 6 cl de noix de coco râpée (facultatif)
• 2 cuil. à soupe de graines de chia
• 1 cuil. à soupe de poudre de cacao
• 2 cuil. à café de vanille
• ½ cuil. à café de sel de mer
• ¼ de cuil. à café de cannelle

Instructions : 

1. Faire tremper les dattes dans un bol d'eau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. 
2. Verser les graines de chia, la cannelle, la poudre de cacao, les dattes et la vanille dans un mixeur et mixer.
3. Ajouter les pépites de cacao et la noix de coco, puis mélanger pendant quelques secondes supplémentaires. 
4. Étaler uniformément la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Congeler la pâte pendant environ 30 minutes. 
6. Couper en carrés ou rouler en boules.
7. Bon appétit.

Recette de pâte à cookie végane aux pépites de chocolat

Ingrédients : 

• 50 cl (2 tasses) de farine
• 25 cl de sucre roux
• 25 cl de pépites de chocolat végane
• 25 cl d'huile de coco
• 6 cl de lait d'amande
• 1 cuil. à soupe de vanille
• 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1 cuil. à café de levure chimique

Instructions : 

1. Bien mélanger l'huile de coco et le sucre roux. 
2. Ajouter le lait et la vanille.
3. Mélanger les ingrédients secs dans un autre saladier.
4. Ajouter progressivement les ingrédients secs dans le mélange d'ingrédients pour créer une pâte crémeuse. 
5. Ajouter les pépites de chocolat. 
6. Créer des boules de pâte de la taille d'une cuillerée à soupe. 
7. Placer les boules sur une plaque de cuisson non graissée et les aplatir légèrement. 
8. Faire cuire les cookies à 180 °C pendant 7 à 10 minutes. 
9. Laisser refroidir et servir.
10. Bon appétit !
11. Conserver les cookies dans un récipient fermé.

Recette de pâte à cookie végane pour les amoureux du beurre de cacahuète

Ingrédients : 

• 25 cl de beurre de cacahuète salé et croustillant
• 25 cl et 1 cuil. à soupe de farine de coco ou d'amande
• 25 cl de sucre de coco
• 1 grosse banane écrasée

Instructions : 

1. Verser le beurre de cacahuète dans un grand saladier pour qu'il se ramollisse à température ambiante. 
2. Remuer le beurre de cacahuète avec une cuillère.
3. Ajouter la banane et le sucre, puis bien mélanger.
4. Ajouter progressivement la farine.
5. Placer des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson non graissée. 
6. Faire cuire pendant 20 minutes à 180 °C. 
7. Retirer les cookies du four et servir une fois refroidis. 
8. Bon appétit.

Recette de pâte à pain d'épices végane

Ingrédients : 

• 62 cl de farine
• 12 cl de beurre végane
• 12 cl de sucre
• 12 cl de mélasse non sulfurée
• 1 substitut d'œuf aux graines de lin (1 cuil. à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 2 cuil. à soupe d'eau)
• ¾ de cuillerée à café de gingembre
• ¾ de cuil. à café de cannelle
• ½ cuil. à café de clous de girofle moulus
• ¼ de cuil. à café de sel de mer
• ¼ de cuil. à café de bicarbonate de soude

Instructions : 

1. Mélanger le beurre, le sucre et la mélasse dans un saladier, puis créer une crème avec un mixeur plongeant. 
2. Ajouter le substitut d'œuf aux graines de lin, les épices, le sel et le bicarbonate de soude, puis bien mélanger. 
3. Ajouter progressivement la farine tout en mixant. 
4. Continuer à ajouter la farine et à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit ferme. 
5. Rouler la pâte sur une surface plane pour obtenir une épaisseur d'environ 6 mm. 
6. Couper la pâte selon la forme souhaitée et placer les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Placer au congélateur pendant 5 minutes. 
8. Faire cuire à 180 °C pendant 6 à 7 minutes. 
9. Laisser refroidir et... bon appétit !